热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy
热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法与步骤
- 第1步.
牛心菜（卷心菜） 去根 去叶片中间的茎 洗净
- 第2步.
手撕成小片 虾皮 洗净 辣椒 切小段 根据个人耐辣程度 留辣椒籽的量 （因家人不耐辣 我全去籽 留皮）
- 第3步.
手撕后的生菜叶 可用盐略微 捏一下
- 第4步.
被盐 捏腌过片刻的菜叶 色绿 叶脆
- 第5步.
热锅 冷油 入 花椒、辣椒 小火 不要炒糊 待到有香味 倒入 虾皮 菜叶 适量冰糖 大火翻炒 不盖锅盖 菜叶熟后 两汤匙醋 调味 出锅
小贴士
酸辣程度 根据个人喜好调整
