披风版山寨！老友面
披风版山寨！老友面的做法说明
南宁有无数家老友粉店
每一家的味道也是千差万别
虽然是差不多的食材
可是差距就在毫厘之间
而披风做的老友面
则是山寨里的独一无二
管它正不正宗，反正我就爱放番茄~
http://mp.weixin.qq.com/s/fRkWtOj7QL5PPkiiXFGpLw
披风版山寨！老友面的做法与步骤
- 第1步.
食材
- 第2步.
热锅倒油，放入蒜米辣椒豆豉翻炒出香味
- 第3步.
放入番茄丁翻炒出汁水，再放入酸笋翻炒均匀
- 第4步.
放入适量盐、陈醋和酱油（比例2:1），加大约600ml的清水或骨头汤， 煮沸10分钟，让汤变浓
- 第5步.
放入伊面（或者米粉）煮5分钟即可出锅，撒葱花~
- 第6步.
出锅啦
- 第7步.
葱花提鲜，味道棒棒的
- 第8步.
看视频哈哈哈哈
小贴士
这是我第一次尝试在家里煮老友面，以前一直以为在家做不好老友这东西。但其实未必啦，只要有那么几样必要的食材还是OK的。
我觉得最重要的是，蒜米，辣椒，豆豉，番茄和竹笋，这几样真的不能少啊，因为有人真的不习惯酸笋的味道，所以我觉得换成不酸的竹笋应该可以吧。
最新
tips：
1.酸酸星人可以多放酸笋和陈醋，但不要过量啊！
2.想吃肉和蔬菜的可以在第4步一起加入肉，青菜慢点放
3.不要和我争辩番茄这个问题，不喜欢的可以不放番茄哦
4.没有伊面没有米粉，普通的面条也可以呢，不过需要提前煮软再放入哦
