软滑酥嫩的西红柿牛腩
软滑酥嫩的西红柿牛腩的做法与步骤
- 第1步.
先看看用到什么蔬菜
- 第2步.
牛腩选取稍微肥一点的不要太瘦，将牛腩切成长条形放入水中浸泡一到两个小时，中间换一次水。
- 第3步.
从水中取出牛腩，用擀面杖捶打，为了防止水四处乱溅，捶打的时候套一个塑料袋。
- 第4步.
捶打成这个样子
- 第5步.
放入清水中倒入少许料酒接着泡
- 第6步.
西红柿过热水烫皮
- 第7步.
洋葱切成这个样子
- 第8步.
切胡萝卜和白萝卜
- 第9步.
不粘锅放少许油放入洋葱，大蒜，姜，桂皮八角翻炒。加入少许酱油，我用的是厨邦的原晒鲜
- 第10步.
炒锅放入少许油，爆炒西红柿放入几粒冰糖，倒入番茄酱接着炒。
- 第11步.
将炒好的西红柿倒入炒好的洋葱里，备用
- 第12步.
把切好的牛肉倒入砂锅里，加冷水
- 第13步.
撇去浮沫
- 第14步.
将刚才炒好的洋葱和西红柿倒入砂锅里，放入切好的胡萝卜和白萝卜，大火一刻钟，文火两个小时以上。出锅前半个小时放盐。
- 第15步.
大功告成，欢迎朋友们批评指正。
小贴士
牛奶经过捶打会变得很嫩，千万不能焯水哦，更不要听信有些人说焯完水之后拿凉水冲一下，如果担心有血水，可以多泡两个小时，记得最后放盐哦。
