四色XXL大曲奇
四色XXL大曲奇的做法说明
两个朋友都推荐我做大曲奇，说这家伙最近很红，哈哈。
参考之前厨友的一些方子，我已经减油减糖，因为我不喜甜。
如果没有黄糖，可用50g红糖和100g白砂糖代替。
四色XXL大曲奇的食材和调料
| 低粉 | 112g |
| 面粉 | 100g |
| 苏打粉 | 3g |
| 泡打粉 | 3g |
| 海盐 | 4g |
| 黄油 | 140g |
| 黄糖 | 90g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 少许 |
| Lorann红丝绒精华 | 少量 |
| 抹茶粉 | 5g |
| 可可粉 | 5g |
| 蔓越莓干 | |
| 黑巧克力豆 | |
| 白巧克力豆 | |
| 巴旦木 | |
| 杏仁片 |
四色XXL大曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入黄糖和砂糖。 打蛋器高速打发五分钟，至黄油糊轻盈蓬松。 加入蛋液、香草精，继续打发一分钟
- 2.
大碗中筛入低粉、中粉、苏打粉、泡打粉、海盐，搅拌均匀
- 第3步.
2加入1中，用刮刀切拌压拌至无干粉
- 4.
搅拌好的原料四等分，分别加入 1、红丝绒精华适量+蔓越莓干+杏仁片 2、抹茶粉5g+红豆 3、可可粉5g+巧克力豆 4、香草精华+巧克力豆 用保鲜袋装好放入冰箱冷藏
- 第5步.
冷藏后取出，分成50g每个圆球。表面撒少许海盐。
- 第6步.
烤箱预热至170度，放入曲奇球，12分钟。 边缘上色即关火，不要等表面上色。 取出烤盘后，曲奇非常软，充分晾凉定型。
- 第7步.
晒图
- 第8步.
又晒图
