艾米粿（清明粿）

艾米粿（清明粿）的做法与步骤

1. 第1步.

   把糯米粉和粘米粉（也可用面粉）混合备用，艾叶洗净放入热水焯一下捞出过水冲下，重新烧适量开水（水不要太多），加食用碱，放入艾叶煮软烂，然后关火，乘热倒入混合粉搅拌揉匀（类似烫面法），揉面时加少许糖，色拉油揉。

   
2. 第2步.

   揉好面醒十五分钟

   
3. 第3步.

   炒腌菜竹笋猪肉馅，爱吃辣可放些尖椒一起炒。

   
4. 第4步.

   把面捏成面皮包成饺子状，蒸十五分钟即可。

   
5. 第5步.

   爱吃甜艾米果，可包豆沙桂花馅，芝麻糖粉馅，用模具压出漂亮花形，水开蒸十五分钟。