油炸甜甜圈
油炸甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
除黄油，投料搅打成团。
- 第2步.
投入黄油
- 第3步.
成光滑面团
- 第4步.
盖保鲜膜发酵
- 第5步.
烤箱发酵档
- 第6步.
两倍大拿出
- 第7步.
捶打排气
- 第8步.
70克/个滚圆松弛15分钟，手工制作成甜甜圈。也可以用模具成型。
- 第9步.
再次入烤箱发酵档发酵至2倍大。
- 第10步.
第二次发酵完，准备油炸。
- 第11步.
油锅大火冒泡180度转小火开始油炸
- 第12步.
30秒左右翻面，自己掌握油温。
- 第13步.
炸至金黄色
- 第14步.
晾凉
- 第15步.
准备巧克力酱
- 第16步.
小火融化
- 第17步.
蘸酱
- 第18步.
完美
- 第19步.
开吃
小贴士
主要在基础面团的搅打，如果想加入液体类～蜂蜜、淡奶油等就要减少方子里的液体量，第一次搅打只要面粉成团就可以不再加液体了，每个牌子的面粉戏水性不同，靠眼睛看面团状况比较容易掌握。
