客家糯米饭
客家糯米饭的做法说明
度娘说:
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
我们家叫这个糯米饭叫“香饭”，因为真的很香很香～很香！
小时候，到了秋冬时节，妈妈总会做这个糯米饭给我们吃，每次吃的时候她都会说:“补中气呢！吃了有力量！吃了晚上睡觉不起夜！”小时候不懂，只觉得吃香饭好开心，好味道~
这是带着家乡气息和童年回忆的一碗饭~
客家糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米清洗两遍，放入电饭煲内，浸泡半个小后再启动煲饭模式。水比平时煲大米饭少一些，煲好后，粒粒分明，Q弹软糯
- 第2步.
煲饭的时间准备配料，这次没有买五花肉，买的雪花肉，我也不知道是什么部位的，这样的肉拿来做叉烧肉也很好吃的
- 第3步.
猪肉切成指甲盖大小
- 第4步.
鱿鱼泡软后清洗干净，切丝儿~
- 第5步.
香菇提前半个小时泡软，切片，也可以切丁（泡香菇的时候放点盐，会激发香菇的香味）
- 第6步.
蒜苗洗干净切小段，像切葱花那样
- 第7步.
猪肉放入锅中小火慢慢煸出油，到边边有金黄色
- 第8步.
再放入鱿鱼丝和虾米（家里没有虾米了，就没放，不喜欢的也可以不放）改成中火
- 第9步.
这一步，把鱿鱼丝的水分炒干，这样才不会腥，水分炒干后，鱿鱼丝会卷起来，就差不多了哈，炒太干会变硬，不好咬的。 再加入少许料酒/白酒，盖上锅盖十秒，再打开，翻炒均匀
- 第10步.
这时候加入香菇继续翻炒，把香菇里面的水也收干一点
- 第11步.
改成中小火，防止糊锅，加入酱油，耗油，胡椒粉（调料可以根据自己的口味来调整，没有太精确的）翻炒均匀
- 第12步.
加入切好的蒜苗，翻拌均匀，香气扑鼻而来！ 其实到这一步已经可以拿来当一道菜吃了 超级香！ 这个时候试试咸淡，吃鸡粉的可以加点，不够味再加点盐，可以比平时的菜咸一些，因为接下来还要加入糯米饭
- 第13步.
把全部糯米饭加到锅里，考验臂力的时候到啦💪🏻💪🏻💪🏻
- 第14步.
翻拌均匀，让所有材料和糯米饭充分融合
- 第15步.
成了，吃香饭咯！
小贴士
Ps:
1.所有调味料的量根据自己的口味调整，随意的哈
2.也可以用五花肉，这个饭能特别香就是因为里面有👉 猪油，灵魂所在🤞🤞🤞~
3.过餐的糯米饭会更好吃，因为经过时间的浸润，糯 米饭更软糯入味了，小伙伴们试试吧
