洛神花苹果鲜酿酵素
洛神花苹果鲜酿酵素的做法说明
在这美丽的金秋，洛神花又悄然绽放了，它颜色美艳，有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性。洛神花味酸，含有维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，还具有补血功能。
用美丽的洛神花来搭配营养丰富的苹果，做成洛神花鲜酿酵素，漂亮又美味。酵素出桶后，酵素渣也不要浪费哦，稍稍花一些心思，我们就可以制作成美味的小点心。
洛神花苹果鲜酿酵素的食材和调料
| 酵素 | |
| 洛神花 | 140g |
| 苹果 | 360g |
| 冰糖 | 400g |
| 酵素菌粉 | 1.5g |
| 酵素机（十度良品） | 5L蘑菇 |
| 水 | 3L |
| 苹果派 | |
| 碎冰糖 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 水 | 20ml |
| 原味飞饼 | 2张 |
| 蛋黄 | 少许 |
| 肉桂粉（没有可以不加） | 3g |
洛神花苹果鲜酿酵素的做法与步骤
- 第1步.
酵素机开机，酵素桶内放入3L饮用水，400g冰糖。在融糖的同时，处理水果。
- 第2步.
洛神花去除花心后用度小洁果蔬清洁液浸泡三十分钟以上。冲洗干净后，凉开水浸泡五分钟，将花瓣撕碎或者切碎入桶。
- 第3步.
苹果去皮去核，切薄片，入桶。
- 第4步.
酵素菌粉放入100毫升，35度左右温水，进行激活后入桶。
- 第5步.
酵素机选择鲜酿模式，并按开始键。
- 第6步.
十二小时后，每天至少搅拌两次以上。24小时，基本没有泡沫产生，口感甜。
- 第7步.
36小时，搅拌后有少许泡沫产生，口感甜。
- 第8步.
六十小时，泡沫渐渐丰富，口感甜中微微带酸。
- 第9步.
发酵至94小时，发酵泡沫减少，口感酸中带略甜，有气感及略微的酒酿味。发酵完成。
- 第10步.
取出发酵果渣，将酵素液过滤后装瓶冷藏。
- 第11步.
分离苹果酵素渣及洛神花酵素渣。
- 第12步.
取一张原味飞饼，铺在烤盘底，用叉子在飞饼上扎一些小孔。
- 第13步.
玉米淀粉加水溶解备用。
- 第14步.
苹果渣加入冰糖，用大火煮开，小火熬至略干，并加入黄油，黄油溶解后略翻炒，加入水淀粉，肉桂粉。
- 第15步.
将制作完成的，苹果派馅，放入饼皮内。
- 第16步.
取另一张飞饼，饼皮中间用刀划一些切口。覆盖在苹果派内馅上，周围用叉子压紧。放入预热175度的烤箱内，烤制二十分钟。
- 第17步.
洛神花果茶切碎。
- 第18步.
按曲奇制做的方法制作曲奇，在面糊的最后一步，加入洛神花渣，翻拌均匀，烤制成洛神花曲奇。
- 第19步.
最后来一张全家福。
小贴士
1洛神花苹果，发酵时间较长。而且发酵的时间，和苹果的成熟度，搅拌次数有关，请大家根据自己的口感，来决定起桶时间。
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