酸菜刀削麵
酸菜刀削麵的做法与步骤
- 1.
備用： 先煮滾水，擰掉酸菜汁留著， 切酸菜，切薑片，梅頭肉切條， 用醃料醃肉
- 2.
鍋內加入花生油，爆香花椒粒（可多放）和薑片。（爆香後撈起留油）
- 3.
用爆香的油炒酸菜和醃好的肉
- 4.
倒入滾水繼續煮
- 5.
水滾後加入酸菜汁，鹽，胡椒粉，生抽和刀削麵煮6分鐘，最後加兩滴麻油
小贴士
1）湯變濃的祕訣是用生粉醃肉，因為在煮湯的過程中肉裹上的生粉會溶入湯裡面。
2）煮麵過程可以加入自己喜歡的蔬菜。
備用： 先煮滾水，擰掉酸菜汁留著， 切酸菜，切薑片，梅頭肉切條， 用醃料醃肉
鍋內加入花生油，爆香花椒粒（可多放）和薑片。（爆香後撈起留油）
用爆香的油炒酸菜和醃好的肉
倒入滾水繼續煮
水滾後加入酸菜汁，鹽，胡椒粉，生抽和刀削麵煮6分鐘，最後加兩滴麻油
1）湯變濃的祕訣是用生粉醃肉，因為在煮湯的過程中肉裹上的生粉會溶入湯裡面。
2）煮麵過程可以加入自己喜歡的蔬菜。
