大盘鸡拌面

大盘鸡拌面的做法与步骤

1. 1.

   1.鸡腿切块，放入盐，胡椒，生抽，姜腌制。土豆切块

2. 2.

   2.适量面粉用最小的水流边搅边加水，揉成面团，盖上湿布，醒20min。

3. 3.

   3.锅中倒入少量油，放入郫县豆瓣酱炒制，下鸡块煎炒，煎炒变色时倒入啤酒，没过鸡块，加适量糖，加入土豆，大火焖煮收汁。

4. 4.

   4.醒好的面团擀平，切成粗条面。烧水煮面。

5. 5.

   5.待锅中还有些许汤汁时关火，加入煮熟的宽面条，拌匀开吃！