全麦吐司，黄金比例配方哦~
全麦吐司，黄金比例配方哦~的做法说明
因为男朋友要减肥，早餐只能吃全麦吐司，所以我一个对面食一窍不通的南方小白，开始研究起面包来，从和面这些基本功开始，不得不说爱情的力量真的太伟大，哈哈。参照了很多方子，也实验了几次，最终改良成现在的配比，全麦含量与面包最后的柔软度都达到比较高的状态，周围朋友吃过都说很不错呦，嘿嘿！
全麦吐司，黄金比例配方哦~的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母用温水激活，然后加入过筛的高筋面粉，全麦面粉，糖，奶粉，盐，开始和面啦，揉差不多了再加入橄榄油，反复揉。揉到出膜状态。
- 第2步.
第一次发酵，就像网上学的方子，在烤箱里放盆热水，发酵一个小时
- 第3步.
发酵好了拿出来检查一下，在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷，就发酵好啦！
- 第4步.
放在揉面垫上排气，压压压~
- 第5步.
等分成三份。
- 第6步.
盖上湿布或者保鲜膜松弛，大概20分钟。
- 第7步.
松弛好了就这样。
- 第8步.
取一个擀成长舌状。
- 第9步.
折起来。
- 第10步.
放进吐司模具里。
- 第11步.
进行第二次发酵，和前面一样的方法，发酵1个小时。
- 第12步.
发酵完成。
- 第13步.
刷一点点蛋液。
- 第14步.
开烤啦！165或170度，35到40分钟。
- 第15步.
戴上手套倒扣模具取出面包。
- 第16步.
完成啦，哈哈！
