巴哈列
巴哈列的做法说明
巴哈列是新疆少数民族的传统糕点，羊油制作才最正宗，但并不是所有人都能接受，因此改加植物油。上次做参考了水晶鱼_q09r的方子，但是太油，不适合小朋友吃。加上一大波热爱新疆美食的小伙伴们的期待，在我妈（gao）妈（shou）的指导下修改了方子，口感更像小时候的味道。
巴哈列的做法与步骤
- 第1步.
材料全部是新疆本地食材哦！🍶🍳 之前用自己榨的亚麻籽油烤出来有煎鱼的味道。这次用的核桃油，其他的植物油也可以。当然最正宗就是羊油啦，下次试试。
- 第2步.
鸡蛋+小苏打+砂糖 打蛋器打发，打至颜色变淡黄色。 20g的砂糖已经不甜了，不需要再减量，喜欢甜可以再加10g左右。砂糖能帮助蛋白打发。另外，蛋盆热水浴打发更快，我用低速打发3分钟，高速2分钟，基本就打好了。
- 第3步.
依次加入油拌匀，面粉过筛拌匀至无粉。 加红糖，核桃碎，葡萄干，拌匀。预热烤盘10分钟。
- 第4步.
女儿帮忙装了小号的马芬烤盘，剩余的加入平烤盘。150度，30分钟。如果全倒入平烤盘，可以稍微延长5分钟。快烤好时可以打开烤箱，用牙签扎一下，拿出时没有粘着面就是烤熟了。
- 第5步.
看看成果吧！期待你的作品😘
- 第6步.
平盘也烤好啦！
小贴士
1.鸡蛋打发没有严格的要求，加入面粉后可以按照戚风的拌匀手法。当然也可以不在乎！
2.如果给小朋友吃，油的量其实可以再减，我减到80g也不觉得干。
3.方子里加了红糖看出来颜色不是很深，也可以根据个人喜好加入可可粉，味道和颜色就会和现在市面上卖的差不多了。
4.小时候最喜欢巴哈列里面的核桃仁和葡萄干，吃不上的地方会觉得一整天都很沮丧😔。现在自己做每一块里都有多多的核桃和葡萄干，满满的全是幸福😍。
5.最后，鸡蛋过敏的小宝宝最好先少量给，观察没问题再吃。
