戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

烘培小白一只，之前去团购了一次DIY蛋糕，做完后就想回家自己试试，第一次做就很成功，看到大神们的方子都很专业，我的方子适合同样是小白的朋友们，一起开心的做🍰吧～
所有的材料和装材料的盆啊碗啊都不要有水有油٩( •̀㉨•́ )و get！

第1步.
把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，照片是蛋黄，蛋清没有拍照
第2步.
蛋黄加食用油70克用打蛋器手动搅拌，然后在里面加牛奶70克手动搅拌，最后加过筛的低筋面粉90克搅拌，时间差不多半分钟，把材料稍微搅拌均匀就好了
第3步.
把80克糖放蛋清里，用电动打蛋器进行打发，把打蛋器拿起来有小的尖，就算打好了，打的时候速度从低到高差不多十分钟
第4步.
把步骤3打发好的蛋清的四分之一倒入步骤2的蛋黄糊糊，然后用刮刀上下搅拌，不要转圈搅拌，因为我是新手，订的刮刀没有到货，用家里的饭铲子_(:з」∠)_ 然后把搅拌好的糊糊倒回剩下的四分之三蛋清碗里，再上下搅拌，然后放到蛋糕模具里，把蛋糕模具抱起20CM，然后让它自由落体摔在桌子上，目的是震荡出模具里面的气泡
第5步.
烤箱预热后上下火烤40分钟，我的烤箱比较大，150℃就可以了
第6步.
如果还是掌握不好时间，比如我这种新手，就是在玻璃口看着，不要烤糊了，不要表面开裂就好了