千遍一律的炒菜秘诀--青椒肉丝
千遍一律的炒菜秘诀--青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
把肉解冻切丝，放入一点姜丝、酱油和淀粉抓匀。开始准备别的配料，青椒切丝，姜片切丝，蒜瓣切粒，红辣椒切粒，葱切葱花待用
- 第2步.
锅烧热，放油，看到油冒一点点烟就可以放入一半的配料了
- 第3步.
放入了一半的配料，葱花，红辣椒，蒜粒，姜丝，炒出香味以后倒入肉丝，中小火炒熟盛出。我忘了拍照
- 第4步.
锅中重新放油，烧热
- 第5步.
放入剩下的配料，炒出香味放入青椒
- 第6步.
放入青椒丝，大火炒，炒到青椒熟透，锅有点干的时候可放入肉丝一起爆炒
- 第7步.
爆炒一分钟，可沿着锅边倒入一点酱油，调味的，如果倒的量够多，就不用放盐了，如果不够咸，可再放入些许盐
- 第8步.
将菜拨到一边，碗中装少许水，沿着锅边倒入锅中，呛锅，此步骤也可省略，如果前面酱油不小心放多了，可以用这个方法减淡一点
- 第9步.
呛完锅翻炒两下即可出锅
