葱油拌面（减油版）
葱油拌面（减油版）的做法说明
记得念高中的时候，在家最喜欢的午饭就是葱油拌面了。浓油赤酱，伴着浓浓的葱香，完全符合我嗜甜的口味。
因为在减肥期间，所以这次做的是减油版本。减了油，可能在香味上有所欠缺，但是整体上还是记忆中老上海的味道。
葱油拌面（减油版）的做法与步骤
- 第1步.
葱切段备用，不需要葱白部分。 平底锅油加热，放入葱段，煎至焦黄。
- 第2步.
在小碗里加入五勺生抽、三勺老抽、一勺糖、一勺蚝油，搅拌均匀。 平底锅转小火，将准备好的调味汁倒入锅中，煮到糖融化、酱汁冒泡即可。
- 第3步.
煮面 拌面面条不宜久煮，一般水开两次，面条煮熟，捞出即可。
- 第4步.
面条加入酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 正常版本的葱油拌面其他步骤都一样，油改成十勺即可。
2. 老抽用于上色，没有可省略。
3. 蚝油偏甜，如果没有蚝油的话可以省略，但需要多放一勺糖。
