砂锅鱼头豆腐汤
砂锅鱼头豆腐汤的做法说明
我的一鱼两吃，身子做红烧，鱼头做汤！其实用新鲜的羊肉汤炖鱼头才棒……鱼羊鲜嘛
砂锅鱼头豆腐汤的做法与步骤
- 1.
直接在砂锅里加油，油热后，放入大蒜碎、姜，炒香，顺便用姜把锅底的油抹匀，然后把鱼头打开放入（鱼头需从中间劈开），两面煎，多煎一会。
- 2.
放入白酒，然后把开水倒入（按需要加，用热水汤才会更白），盖上盖子大火炖。
- 3.
炖一会，然后把豆腐放入锅内（切薄块，也不能太薄，6-7毫米厚），加盐、鸡精。
- 第4步.
等鱼头和豆腐都炖的差不多了，把蒜苗碎放入，即可出锅！
