谁偷走了咸蛋黄--蛋黄酥
谁偷走了咸蛋黄--蛋黄酥的做法说明
一直做一直没空写个具体的方子
谁偷走了咸蛋黄--蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
和面，油皮材料混合，揉出膜，我用面包机活，但不出膜，和完继续摔揉
- 第2步.
油酥混合，包好，醒着
- 第3步.
分割，大概皮23克左右，酥，13克左右，因为我要装盒，控制的严格呵
- 第4步.
蛋黄，豆沙分好，蛋黄烤箱165度烤3分钟，看好了，别出油 豆沙大概20克
- 第5步.
包蛋黄
- 第6步.
油皮包油酥，用保鲜膜全程盖着，不然做的多的话容易干皮
- 第7步.
擀片，中间压下去，上擀一下，下擀一下
- 第8步.
卷
- 第9步.
一次
- 第10步.
二次擀
- 第11步.
同样卷，盖
- 第12步.
用手压片，包馅
- 第13步.
中间压下去，两边向中间一叠
- 第14步.
虎口向上推
- 第15步.
收口
- 第16步.
刷蛋黄液，点黑芝麻，175度35分钟
- 第17步.
出炉
小贴士
专门写了贴士，不成功可以细细阅读，贴士篇
方子量大概15 16个的样子，我做了30多个哈
