胡同土豆
胡同土豆的做法说明
胡同土豆，胡同里的美味就是民间的智慧，就是老百姓的发明，应该带着奶奶或妈妈的味道吧？金黄诱人的小土豆，不时发出惹人的香气，让路过的人垂涎不已。
胡同土豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好主材料，该洗的洗净。
- 第2步.
土豆入锅中蒸。
- 第3步.
青椒和小米辣切圈；香葱切葱花；大蒜和生姜剁末。
- 第4步.
土豆蒸熟后，趁热，将它压扁。
- 第5步.
平底锅放2汤匙花生油，小火，油温后将土豆煎至两面金黄。
- 第6步.
炒锅烧热，放3汤匙花生油，下肉末，滴几滴黄酒，小火煎黄溢出油脂。
- 第7步.
下姜蒜末炒香后，放青红椒炒香。
- 第8步.
下煎好的土豆，调入酱油和适量盐，炒均匀入味。
- 第9步.
放孜然粉和葱花，翻匀，即可。
小贴士
1、没有肉末也可以不要。
2、小土豆蒸熟后，煎至外表金黄香脆，更具风味。如果牙口不好，可以直接回锅。
3、土豆煎后，表面已经被封住，所以炒时要放点酱油，湿润的咸味更容易使它入味。
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