西红柿肉末炖豆腐
西红柿肉末炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
葱姜、辣椒准备
- 第2步.
西红柿切小丁
- 第3步.
豆腐切块，稍微焯水去豆腥（水中加少许盐）
- 第4步.
猪肉剁碎，加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒腌制5-10分钟。
- 第5步.
热锅下凉油，先下葱姜、辣椒爆香，再加入肉末翻炒至白色，加入适量的酱油翻炒，放入西红柿，把西红柿反复挤压，让汁水充分流出。
- 第6步.
然后放豆腐稍微翻炒，最后加入适量水大火焖煮至豆腐膨胀入味（15min左右）。出锅前加盐和鸡精调味
- 第7步.
成品！
小贴士
由于家里没有小葱，我用蒜苗替代小葱增香。大家可随意。关键是西红柿一定要切小，把番茄汁充分炒出来！
