双色紫薯发糕
双色紫薯发糕的做法说明
手指食物、不爱主食、中式面食、10m+
双色紫薯发糕的做法与步骤
- 第1步.
水，面粉，酵母分成两等份分装待用
- 第2步.
水加入酵母粉充分搅拌溶解。
- 第3步.
一碗加入山药泥和面粉，另一碗加入紫薯泥和面粉，充分搅拌成非常稠的面糊
- 第4步.
模具刷一层薄油
- 第5步.
先倒入模具高度1/4的紫薯面糊，再倒入模具高度1/4山药面糊，最后总的面糊高度不能超过模具的一半
- 第6步.
蒸锅水略微加热，水温接近手温时，放入面糊发酵
- 第7步.
发酵到满意的高度，打开蒸锅工作，蒸25分钟。蒸好取出放凉后脱模，即可食用。
小贴士
1、面糊一定要调的稠稠的，太稀发酵不起来。
2、我用的紫薯泥和山药泥是之前冻好的泥块，先分盘放入微波炉快速解冻，使用时温度一定要放凉，太烫容易使酵母失活。
3、脱模要等凉了之后脱模，不然容易粘
