酸甜柠檬派Lemon Pie
酸甜柠檬派Lemon Pie的做法说明
酸甜味的柠檬派，第一次吃，在一个私厨，后来自己也实现了这个派。上层是柠檬的果冻，下层是饼干托的感觉，再加一点奶油在上面会更棒哦！如果不做饼干托，光把柠檬馅放到玻璃容器里，也是颜值很高味道很好的果冻哦😊😊😊
酸甜柠檬派Lemon Pie的食材和调料
| 柠檬 | 5个 |
| 琼脂粉 | 50克 |
| 面粉（All-purpose） | 150克 |
| 无盐黄油 | 210克 |
| 植物油 | 20克 |
| 糖 | 170克 |
| 甜浓缩牛奶Sweetened Condensed Milk | 120克 |
| 盐 | 一小撮 |
酸甜柠檬派Lemon Pie的做法与步骤
- 第1步.
削个柠檬的皮，加上20克的糖，用刀切碎呈混合物的感觉。
- 第2步.
180ml柠檬汁，如果现挤，大概是5个柠檬的量。
- 第3步.
120克无盐黄油（一定是无盐的！），切成块状。
- 第4步.
琼脂粉（Agar Powder）50克。
- 第5步.
甜浓缩牛奶，120克。
- 第6步.
170克糖。
- 第7步.
放入切碎的柠檬皮，120克黄油，130克糖，柠檬汁，琼脂粉，中火加热。
- 第8步.
慢慢搅拌，慢慢融化。
- 第9步.
确认黄油和琼脂粉都融化了之后，可以关火啦。
- 第10步.
把甜浓缩牛奶倒入碗里。
- 第11步.
把融化的汁翻入碗中，和甜压缩牛奶混合均匀，静置。
- 第12步.
准备一个烤箱专用的碗，我没有，临时折了一个。
- 第13步.
放入剩余的90克黄油，一勺植物油（20克大概），一勺糖（20克大概），一小撮盐。
- 第14步.
烤箱预加温到200度，放入烤箱。15分钟左右。
- 第15步.
150克面粉分批加入，一点点搅拌均匀。
- 第16步.
取一个21厘米（8.5寸）盘子，把面团平铺到盘子下面。放入烤箱，烤15分钟，看到面团颜色开始变焦，小心取出。
- 第17步.
把之前静置的柠檬馅倒入盘中，放到冰箱里静置一夜，完工～
