传统老北京桂花酸梅汤

传统老北京桂花酸梅汤的做法与步骤

1. 1.

   凉水浸泡所有的原料，至少八小时。 凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。

2. 2.

   第一煎： 凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟。 将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内。

3. 3.

   第二煎： 原料加3斤凉水再熬煮第二次，约20-30分钟。

4. 4.

   然后把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌。

5. 5.

   放凉后加入冰块儿或放冰箱冰镇会更解渴。