葱油饼（2人量）

葱油饼（2人量）的做法与步骤

1. 第1步.

   取面粉100g放入盆中，加入100g开水，筷子拌匀，放在盆的一边。 在盆的空地方，加入面粉100g，凉水50g拌匀。 把两部分面混合拌匀。

   
2. 第2步.

   用手把面和成一团。 松松的盖上保鲜膜，饧30分以上。 案板上撒粉，再稍揉一下，分成三份。

   
3. 第3步.

   小碗内放入葱碎，油，五香粉拌匀（应该用大葱或小香葱，家里没了，用洋葱代替）

   
4. 第4步.

   取一份擀薄，擀圆。把小碗里的料取一勺放在上面，用圆饼的四周沾下料，使油和葱碎分布均匀。 薄薄的，均匀的，撒层盐。 用刀在圆饼上横着划几道，左右两头不要划断。

   
5. 第5步.

   从下往上卷起，一边卷一边稍抻长些。 卷成一长条后，从左往右卷起一边卷一边稍抻长些。

   
6. 第6步.

   卷好后先放在一边，做另外两个。

   
7. 第7步.

   都做后，拿起第一个擀成圆饼。从中间往四周擀。 依次把三个饼擀完。

   
8. 第8步.

   锅内加油（油稍多些），油烧热，放入饼烙制，常翻下。 两面定型、起焦皮后，可用筷子夹着饼在锅边磕碰几下，让中间软散，出层次更好些。 这些做完，饼就熟了。