烤肉油泼面
烤肉油泼面的做法说明
对于无肉不欢的童鞋们的福利来啦😄😄😄
烤肉油泼面的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
1）：将面剂子按成约3cm宽的面片。
- 第3步.
2）：锅内盛适量清水烧开，将按好的面片拉成近透明的薄片下入锅中煮一分钟。
- 第4步.
3）：放入切好的油白菜煮30秒。
- 第5步.
4）：连面带菜盛出后过水备用。
- 第6步.
5）：锅内倒清油适量烧至八成热，倒入羊肉片翻炒。
- 第7步.
6）：将羊肉炒至金黄色，放入洋葱丝继续翻炒30秒，再依次放入适量食盐、辣椒面、孜然粉翻炒，即可出锅。
- 第8步.
7）：取适量油泼辣子放入碗中，放少量姜粉、花椒粉、味精、食醋，盛一勺面汤搅拌均匀，将拌好的汤汁均匀浇在面上。
- 第9步.
8）：将炒好的烤肉浇在面上，开森的吃起来。
小贴士
1）油泼辣子才是这道菜的关键，所以选择较好的干辣皮来做
2）刚买回来的面剂子最好醒一段时间，这样才可以拉出薄薄的皮带面，再就是面条不要煮的太久，不然会囊，口感不好。
3）控制好煮油白菜的时间，时间过长会变黄，也会影响口感。
4）羊肉不要炒的太干，盐不要放得太多，否则就失去了烤肉的风味。
