樱花酸奶冻芝士
樱花酸奶冻芝士的做法说明
材料是6寸的，我放到了4寸的模具，还多了点，于是放入木糠杯中，做了个小的樱花酸奶冻芝士
樱花酸奶冻芝士的食材和调料
| 奶油奶酪(芝士层) | 180g |
| 无蔗糖酸奶(芝士层) | 150g |
| 牛奶(芝士层) | 40g |
| 淡奶油(芝士层) | 100g |
| 柠檬汁(芝士层) | 12ml |
| 朗姆酒(芝士层) | 10ml |
| 吉利丁片(芝士层) | 15g |
| 细砂糖(芝士层) | 40g |
| 蛋黄(芝士层)/可以用香草精代替 | 1个 |
| 奥利奥碎(饼干底) | 80g |
| 黄油(饼干底) | 40g |
| 盐渍樱花(镜面) | 若干 |
| 雪碧(镜面) | 250ml |
| 吉利丁片(镜面) | 10g |
| 纯净水(镜面) | 40g |
樱花酸奶冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料
- 第2步.
把樱花用水泡着，多换几次水，要不然吃着会咸，至少泡半个小时
- 第3步.
饼干碎用擀面杖再碾碎点，黄油加热融化，倒入饼干碎，搅拌均匀
- 第4步.
倒入模具压实，放进冰箱冷藏
- 第5步.
把吉利丁片放入凉水中，使其变软
- 第6步.
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打发
- 第7步.
加入鸡蛋或者食用香精，搅拌均匀……
- 第8步.
倒入酸奶，拌匀
- 第9步.
把柠檬汁，朗姆酒倒入牛奶中
- 第10步.
牛奶加热，放入吉利丁片，使其溶化
- 第11步.
稍微放凉后倒入刚才做好的酸奶芝士中
- 第12步.
做好的酸奶芝士液倒入模具中，放到冰箱冷藏使其凝固成形
- 第13步.
把镜面所需的吉利丁片放入镜面所需的纯净水中，使其软化
- 第14步.
软化后的吉利丁片，连同水一起加热融化，倒入雪碧中
- 第15步.
用小勺一点一点把镜面的液体盛入凝固成形的芝士底上
- 第16步.
把樱花放入，等它凝固一会放入冰箱(让它凝固一会是因为害怕一端起来，樱花造型乱了)
- 第17步.
成型后脱模
- 第18步.
做了个木糠杯的酸奶冻芝士
