沙姜叶小粽
沙姜叶小粽的做法说明
我是种植小白鼠🐁，随手种的沙姜长了好多叶子（暂时未挖，不知道底下有多少沙姜），试过充当沙姜用在沙姜鸡和沙姜猪手里，都觉得不太给力，像是预期邂逅高手，却遇上小鲜肉的感觉。
几天前受厨友——北京大福——姜叶的启发，改成我想要的咸食风味。这样能最大限度地利用沙姜叶的清香。谢谢大福～～～
沙姜叶小粽的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿剔骨，鸡肉切丁，加盐、一点黑胡椒碎腌制十分钟； 冬菇（泡软）切丁；腊肠切丁；六片左右嫩沙姜叶切碎； 然后所有切碎的和泡发好的糯米拌匀、待用。
- 第2步.
起好肉的鸡骨头和一片姜一起熬汤（熬汤的时间正好用来切丁备料）
- 第3步.
烤箱预热二百度 沙姜叶叠漏斗型（因为是生米，叶子不够包裹）用牙签固定。装入1中混合好的料。
- 第4步.
码好以后从缝隙处倒入鸡腿骨熬的高汤。要漫过表面，不然会夹生。
- 第5步.
烤箱二百度一小时。 成品我觉得撕掉叶子更好吃，因为沙姜叶的清香完全渗透到了糯米中，而且馅料中也伴有一点点叶子碎。
