花生核桃小酥饼

花生核桃小酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油秤小块软化。（随便微波或者烤箱发酵或者室温）微波软化建议10s叠加 如果轻触黄油表面有指纹 就说明软化好了 P.s.不是溶化。

   
2. 第2步.

   软化好的黄油加入糖粉和食盐 电动打蛋器打发。（体积蓬松 颜色变浅）

   
3. 第3步.

   加入一颗鸡蛋 打蛋器搅打均匀至完全吸收后 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。此刻我用刮刀画三角形搅拌＋随意切拌 因为怕起筋

   
4. 第4步.

   粉类拌匀以后（拌匀？就是没有白色面粉覆在表面或者盆壁就ok）加入坚果（花生 核桃 杏仁 开心果 榛仁……都可以 前提是用擀面杖拍碎）坚果类均匀附着在面团上 用手接触面团 略油润但不黏手是最佳状态

   
5. 第5步.

   揪一小坨（块）整形一口大小 略按扁放入烤盘（我用三能防粘烤盘 你可以垫烤盘纸锡纸不粘布 你开心就好）表面刷蛋黄液180℃15min（主要观察颜色 如果烤盘放的少 时间可以减少）