【烧烤食谱】香辣烤鸡翅

【烧烤食谱】香辣烤鸡翅的做法说明

“烧鸡翅，我中意食”记得这是哪里的歌词吗？其实是周星驰的《唐伯虎点秋香》里的台词。喜欢看星爷电影的朋友们，一定会发现一个亮点，周星驰很喜欢在电影里吃烤鸡翅。每逢经过烧烤档时，看到色泽金黄、皮酥肉嫩的烤鸡翅时，便已垂涎三尺，越看越想吃。
由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，属于墨西哥菜。在烧烤摊里的火爆指数五颗星，尤其深得女性朋友和小孩子的喜欢。

【烧烤食谱】香辣烤鸡翅的食材和调料

主料	鸡翅
辅料	盐，生抽、橄榄油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、调味鲜、料酒
龙莱烤具	不锈钢烤签，不锈钢硅胶油刷，不锈钢食物夹，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
龙莱烧烤炉	月光宝盒（黑色）
烧烤方法	采用牛眼加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】香辣烤鸡翅的做法与步骤

第1步.
将烧烤所需的食材和配料清洗准备好；
第2步.
将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分装入碗中
第3步.
用T骨刀将两面切二至三刀，便入味
第4步.
倒进孜然粉，花椒粉，辣椒粉，再放入少许盐
第5步.
均匀淋上生抽、调味鲜和料酒
第6步.
揉搓均匀，腌制1小时以上
第7步.
腌制完后，用不锈钢烤针将鸡翅串起来，用烧烤刷在鸡翅两面刷上剩余的腌料
第8步.
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
第9步.
然后将烤网上刷一层薄薄实用油，将鸡翅平铺到烤网上，盖上炉盖焖烤10分钟。
第10步.
10分钟后打开炉盖，在两面均匀撒上食用油、孜然粉、辣椒粉，盖上炉盖，继续焖烤10分钟。
第11步.
取出鸡翅，撒上葱花，静置5分钟再食用口感更佳。

小贴士

焖烤技巧：
1、静置5分钟，可以使鸡翅体内的温度升高5度，口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡翅粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。