麻辣香锅-麦馆
麻辣香锅-麦馆的做法说明
在新浪微博上看到的视频，整理成文，方便自己实践。
麻辣香锅-麦馆的食材和调料
| #大料 | |
| 干辣椒、八角、香叶、香蒜、香菜 | 适量 |
| 香果、草果、豆蔻、白芷、陈皮 | 适量 |
| 麻辣酱锅酱 | 适量 |
| #调料 | |
| 蚝油、糖、生抽 | 适量 |
| #荤菜 | |
| 午餐肉、虾，鹌鹑蛋 | 适量 |
| #主食 | |
| 面块 | 2块 |
| #素菜 | |
| 西兰花、香菇、土豆、藕、玉米 | 适量 |
麻辣香锅-麦馆的做法与步骤
- 第1步.
虾去虾线，香蒜切片，辣椒切段，香菜梗切碎，香菜叶切段，香料砸碎。
- 第2步.
沸水下蔬菜（土豆、藕、玉米），水再次沸腾一分钟后下入易熟蔬菜（香菇、西兰花），煮熟捞起沥干。
- 第3步.
沸水下面，煮两分钟，捞起过冷水。
- 第4步.
热锅冷油，小火炒香，夹去香料，倒入麻辣酱锅酱，香菜梗翻炒。
- 第5步.
倒入虾，午餐肉翻炒，变色后加入鹌鹑蛋翻炒。
- 第6步.
将所有沥干的素菜倒入翻炒，上色后加入面条继续翻炒，加入蚝油、糖、生抽、香菜叶。
- 第7步.
翻炒均匀入味后，起锅，撒白芝麻。
