全麦软欧包
全麦软欧包的做法说明
综合了厨房里两个软欧包的做法，减糖减盐，烘烤温度选择180度30分钟以内。家人喜欢核桃，所以多加多加。原料里水分可以再减少10-20g,看不同面粉吸水率调节。本方原料量比较大，厨师机和面为宜。
全麦软欧包的做法与步骤
- 1.
生核桃烤熟，晾凉，剪成小块，
- 2.
除黄油，蔓越莓，核桃外全部材料揉成扩展。
- 3.
加入黄油，揉成出膜。
- 4.
面团里加入蔓越莓和核桃仁（一半），拌匀。
- 5.
一发至2倍大
- 6.
排气，整形时加入剩下的核桃，二发至2倍大。
- 7.
喷水，筛上高筋粉，割包
- 8.
烤箱预热180度，烘烤28分钟
