瓠（hù）子虾仁烫面大蒸饺

瓠（hù）子虾仁烫面大蒸饺的做法说明

每年到瓠子上市的时候我家都要包一次瓠子馅大蒸饺，全家人都爱吃，尤其是老公的最爱！其味道清香，容易消化，也非常适合老年人和儿童实用。因为是中餐每家口味各异，用料没有严格定量，只把步骤记录下来……

第1步.
瓠子削皮用擦丝器擦丝，往瓠子丝内加入一勺盐腌制一小会略微挤水待用。解冻虾仁，用适量盐、料酒、胡椒粉腌制待用。
第2步.
开火上炒锅，倒入适量花生油，鸡蛋打撒炒碎放凉。和瓠子丝混合，加入盐、味精、五香粉、香油、葱姜末，制成馅。面粉和糯米粉缓缓加入开水用筷子搅拌，稍凉活成烫面团，制成饺子皮。最后放入整只腌制好虾仁包成大蒸饺。
第3步.
蒸锅放入笼布，把包好的大蒸饺放进去，中间要间隔一点距离，因为熟后会胀大。
第4步.
冷水上锅20分钟。
第5步.
出锅啦！
第6步.
满满的清香味，和虾的甜鲜味，一个接一个停不下来喽！