灌汤虾球

灌汤虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜基围虾1.5斤

   
2. 第2步.

   去壳处理，抽去沙线，洗净，吸干水分

   
3. 第3步.

   虾仁拍一下再剁成泥，更有劲道，然后加入众调味料，搅拌起劲，最后放入红薯粉拌匀，晾一边稍醒，加工吐司

   
4. 第4步.

   吐司一块，冻一下，切个四片就可以了

   
5. 第5步.

   吐司切成黄豆粒大小即可，有自信的话切成绿豆大小也行，自负的也可以切成芝麻大小

   
6. 第6步.

   🐷肉皮熬成汤，冻一下就是皮冻了，切成小颗粒，别太大，万一包不住跑汤就尴尬了

   
7. 第7步.

   醒好的虾胶捏成丸，放入一份皮冻粒

   
8. 第8步.

   依依裹上面包粒

   
9. 第9步.

   额(⊙o⊙)…看着有点粗糙啊！

   
10. 第10步.

    3层油温，慢慢养熟，最后大火顶一下

    
11. 第11步.

    成品效果还可以，没一个爆的