《糯米团子的厨房日记》椰蓉辫子排包
《糯米团子的厨房日记》椰蓉辫子排包的做法说明
放了很足的馅料，味道超级赞喔～
手工揉面视频链接：http://m.youku.com/video/id_XMTc1OTI4NjQ5Ng==.html?spm=a2h0j.8191439.Recommend.1~3!5~A
《糯米团子的厨房日记》椰蓉辫子排包的食材和调料
| #面包面团 | |
| 高筋面粉 | 260g |
| 酵母 | 3.5g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 奶粉 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 130g |
| #椰蓉馅料 | |
| 黄油 | 40g |
| 白砂糖 | 30g |
| 蛋液 | 40g |
| 椰蓉 | 60g |
| #表面装饰 | |
| 椰蓉 | 适量 |
《糯米团子的厨房日记》椰蓉辫子排包的做法与步骤
- 第1步.
将面包用到的所有材料全部加入面包机中，开启和面程序；（这个过程大约需要持续30-40分钟，揉至出筋）
- 第2步.
整形成光滑的面团，发酵至两倍大；
- 第3步.
在发酵好的面团中间戳一下，不回缩即可；
- 第4步.
将黄油、白砂糖和蛋液一起用电动打蛋器搅打均匀，然后加入椰蓉，拌匀；
- 第5步.
将发酵好的面团排气后，擀成长方形薄片；
- 第6步.
将椰蓉馅料抹在擀好的面片上；
- 第7步.
将面片折成三折，盖上保鲜膜，醒15分钟；
- 第8步.
将醒好的面团再次擀开；
- 第9步.
切成宽度相等的15条；
- 第10步.
取其中三条，变成麻花的形状；
- 第11步.
将剩余的几条也编好，依次码入烤盘中；
- 第12步.
发酵至两倍大；
- 第13步.
在表面撒上椰蓉装饰；
- 第14步.
放入烤箱，180度烤30分钟；
- 第15步.
出炉后趁热脱模，看看拉丝效果是不是很棒啊。
小贴士
现在天气冷了，发酵的时间可能需要更久，一定要发到位喔～
