南瓜蔓越梅麻花包
南瓜蔓越梅麻花包的做法说明
原方来自爱和自由的南瓜麻花包
原方里面没有加蔓越梅
原方里面加的是蜂蜜，我稍有改动
没有放蜂蜜，调整成了水和糖
附单股麻花辫编法
此方可做8个小麻花包
南瓜蔓越梅麻花包的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜切块蒸熟，压成南瓜泥备用！蔓越梅干浸泡30分钟后沥干备用
- 第2步.
将除黄油、蔓越梅干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
- 第3步.
加入黄油后揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越梅干揉匀，放在温暖处进行基础发酵
- 第4步.
基础发酵结束后将面团分割成八等份，滚圆后松弛15分钟
- 第5步.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条
- 第6步.
将面团搓长，摆成数字“6”的样子
- 第7步.
将上面的部分穿过“6”的圈中
- 第8步.
将圆圈部分扭180度
- 第9步.
将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中
- 第10步.
将编好的麻花形面团排在烤盘中，放在温暖处进行二次发酵
- 第11步.
发酵结束后刷上鸡蛋液放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤15分钟！注意上色及时盖锡纸
小贴士
可根据南瓜泥的含水量调整水的用量
