酸乳酪水果挞

酸乳酪水果挞的做法与步骤

1. 第1步.

   1.先来做挞底，将软化好的黄油与糖粉用电动打蛋器打发至颜色发白。

   
2. 第2步.

   大概是酱紫

   
3. 第3步.

   倒入全蛋液，搅拌匀。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

   
5. 第5步.

   直到我们得到一个大面团。

   
6. 第6步.

   将大面团用保险膜包起来，放入冰箱冷藏45分钟。

   
7. 第7步.

   45分钟后拿出面团，这时候因为黄油冷藏变硬了，所以面团有点硬，木有关系，双手焐几下就软了。

   
8. 第8步.

   在大面团上揪出一小坨，擀成约3mm厚的面片，面片大小视你的挞盘模具大小而定，总之面皮呢要将挞盘底部和边缘部分填满，多出来的皮没关系，可以整形去掉。

   
9. 第9步.

   将面片填入模具，并将之整形。我用的是切蛋糕的矩刀，也可以用刮刀，徒手也可以，需要点耐心。。

   
10. 第10步.

    用叉子将挞底部密密麻麻插些小孔，挞底部分完成。

    
11. 第11步.

    开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了

    
12. 第12步.

    开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了

    
13. 第13步.

    加入约25g的鸡蛋液，这一步忘拍了 然后再挤入柠檬汁拌匀

    
14. 第14步.

    加入玉米淀粉，拌匀，一直在拌匀就对了。

    
15. 第15步.

    在挞里放入你喜爱的果干

    
16. 第16步.

    每个挞倒满乳酪馅

    
17. 第17步.

    放入提前预热好的烤箱180度，约30分钟后出炉。

    
18. 第18步.

    待挞冷却后，用家里有的水果和没用完的酸奶装饰一下，打发淡奶油装饰应该更好吃，但我就是想少洗一碗。

    
19. 第19步.

    酸甜口的，一口5个，毫无压力。