烤箱普罗旺斯蔬菜什锦
烤箱普罗旺斯蔬菜什锦的做法说明
-- 菜谱搬运自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN
-- 2人份
-- 热量384kcal 烹饪时间1小时45分钟
烤箱普罗旺斯蔬菜什锦的食材和调料
| 1小根 茄子 | |
| 半颗 洋葱 Gemüsezwiebel | |
| 适量盐、糖、胡椒 | |
| 2颗 番茄 | |
| 1小根 西葫芦 | |
| 3个 红黄尖椒 | |
| 150G 法棍 | |
| 1勺黄油 | |
| 5勺油 | |
| 60G Parmesan奶酪碎 | |
| 半根到一根小辣椒Pfefferschote | |
| 1罐 去皮番茄 约400G | |
| 2根 新鲜牛至 | |
| 4根 新鲜百里香 |
烤箱普罗旺斯蔬菜什锦的做法与步骤
- 1.
茄子洗净后切片撒盐，静置10分钟； 洋葱切圈，加盐、少量糖稍微捏软； 西葫芦、番茄切片； 尖椒切条（2CM左右）；
- 2.
尖椒在油锅中炒10分钟； 法棍切薄片，烤模（26X18CM）用黄油抹底，加入三分之二的法棍薄片后再依次加入番茄、一半奶酪、西葫芦和三分之二的尖椒；
- 3.
剩余法棍用厨师机切小块； 剩余奶酪中加2勺油混合，放在一旁； 剩余尖椒、小辣椒、罐装番茄、牛至和百里香用厨师机混合切碎，加盐、糖、胡椒调味； 三分之二的调味汁浇在蔬菜上；
- 4.
烤箱预热200度； 用厨房纸为茄子去水，加入烤模； 最后用剩余调味汁和法棍奶酪覆盖住顶部； 烤箱中层烤1小时
