乌榄角
乌榄角的做法说明
每年秋天九月到十月是乌榄节，是乌榄收成的季节。做榄角在增城市邓山是每家每户必做的传统习俗。
乌榄角的食材和调料
| 鲜乌榄 | 1000g |
| 粗盐 | 500g |
乌榄角的做法与步骤
- 第1步.
1.把刚摘下来的乌榄冲洗干净凉干，准备60度左右的温水。把乌榄放进温水泡两分钟变软了就可以用绵线对半断开榄肉。
- 第2步.
2.在榄角里放盐捏紧放在已铺了一层盐的密封容器里。一层盐一层包着盐的榄角铺上去。
- 第3步.
3.密封容器等出水就可以食。
- 第4步.
4.另留着1000g做了干榄角。同步骤2的榄角放在烤盘铺平，放进预热好的烤箱。上下火120度烤50分钟。
小贴士
榄角有湿榄角和干榄角。最后把榄核晒干，如果下雨天就用烤箱烘干。然后用铁锤敲开把核仁拿出。核仁很好食的，乌榄节吃榄角和乌榄核仁在当地鞋童算是童年回忆。
