奶黄红薯面包卷
奶黄红薯面包卷的做法说明
朋友说蛋糕可以做成瑞士卷，面包怎么做成面包卷呢。其实面包卷有很多种，有各种做法，可是操作是一样的，看你怎么想象。做烘焙就是要打开脑洞，可以有很多创新的。做蛋糕是烤熟了卷起来，面包是卷好了烤，千变不离其宗，方法对了，形状靠想象。大家同意吗！”
奶黄红薯面包卷的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油以外的所有材料投入面包桶，先水后粉，揉面至完全拓展
- 第2步.
室温发酵1小时左右，发2到3倍大，中间戳个洞不塌陷就是发好了
- 第3步.
把面团分成18个小剂子，搓圆，醒发15分钟。上面盖保鲜膜，防止面团表面风干
- 第4步.
醒发好了面团搓成细长条，擀成细长薄片，放上红薯陷。
- 第5步.
从上往下卷起，开口朝下码烤盘里，进烤箱二发，烤箱里放一盆开水，发至1.5倍大，刷蛋液，烤箱150度预热10分钟，上下火烤30分钟
- 第6步.
面包出炉了，口感很好，出乎意料的好吃。
小贴士
这款面包关键在一发，发好了面包质地很松软。还有红薯陷要蒸，不能煮，煮了的太湿，影响口感。本人觉得甜度真好，喜欢甜的可以再加点糖。
这款面包比一般的松软，感觉有软欧的感觉。陷料我觉得还可以放点奶酪，会更香甜。
大家做了功课记得晒图啊。
