香蕉朗姆酒盒子蛋糕
香蕉朗姆酒盒子蛋糕的食材和调料
| #全麦饼干 6*12cm 9片 | |
| 中筋面粉 | 76g |
| 全麦面粉 | 52.5g |
| 苏打粉 | 0.4 tsp |
| 盐 | 0.3 tsp |
| 全脂牛奶 | 18ml |
| 香草精 | 0.4 tsp |
| 黑糖 | 58g |
| 软化无盐黄油 | 18g |
| 植物油 | 15g |
| 蜂蜜 | 26g |
| #焦糖朗姆酒香蕉 140g | |
| 无盐黄油 | 21g |
| 成熟香蕉 | ·1.5根切成12cm圆片 |
| 黑糖 | 23g |
| 盐 | 1/8tsp |
| 朗姆酒 | 30ml |
| #香草朗姆酒布丁 250g | |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米粉 | 9g |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 全脂牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 45ml |
| 全蛋 | 13g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 软化无盐黄油 | 3g |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| #香草朗姆酒鲜奶油 105g | |
| 淡奶油 | 90g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 糖粉 | 3/4 Tsp |
| 香草精 | 1/8 tsp |
香蕉朗姆酒盒子蛋糕的做法与步骤
- 1.
混合黄油、黑糖和植物油，中低速2min直至霜状。
- 2.
加入蜂蜜混合均匀 加入一半的干粉（面粉、苏打粉、盐）低速 加入牛奶、剩下的干粉。
- 3.
整形成6*12cm方块。冷冻至少2h 切成3cm的长方形。刺出小洞。 烤之前冷冻10min 180度13-15min至深棕色。
- 4.
焦糖朗姆酒香蕉 大火加热 无盐黄油直至融化边缘起泡 加入香蕉一起煮，变色翻面。 加入黑糖和盐煮1-2min 加入朗姆酒变稠大约2min 熄火至常温。
- 5.
香草朗姆酒布丁 平底锅中加入细砂糖、玉米粉和盐混合均匀。 倒入牛奶和淡奶油混合均匀。 加入蛋混合均匀。
- 6.
中高温加热，持续搅拌。 变稠表面冒泡转为中火快速搅拌45s熄火。 过筛，加入朗姆酒、黄油和香草精搅拌均匀。 立即使用不要放凉
- 7.
组合蛋糕 在底部抹上布丁，铺饼干，间隙也用碎铺满，铺焦糖香蕉，重复 最上层抹上淡奶油 冷藏24h
