香辣孜然烤羊排

香辣孜然烤羊排的做法说明

国庆节去西安旅游，吃了烤羊排味道不错，回来就想自己试试。湖南人爱吃辣，口味较重，综合多种方法，改良成现在做法，羊排外焦里嫩，香辣可口，中午一上桌就抢光，足见其美味。哈哈……

第1步.
羊排切中块大小洗净沥干，放入高压锅，加入少许盐、全部生姜、八角、桂皮，花椒，加入冷水刚好淹入羊排，盖好上火烧开，上大汽后转中小火煮10分钟，关火冷却；
第2步.
芋头、土豆去皮切成中厚片，大蒜拍碎，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、味极鲜、烧烤汁拌匀，淹制30分钟；
第3步.
煮熟的羊排捞出，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、烧烤汁、味极鲜拌匀，最后加入油搅拌腌制30分钟；
第4步.
烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺锡纸，先放入配菜芋头、土豆片，铺平后再放入羊排铺均匀；
第5步.
用锡纸盖紧放入烤箱200度，烤20分钟；
第6步.
20分钟后拿岀打开锡纸，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、再刷一层辣椒油或者植物油，不盖锡纸，放入烤箱220度烤10分钟，如果要焦点可多加5一10分钟；
第7步.
时间到拿出烤盘，撒上香菜或者葱花，一盘香喷喷的烤羊排就上桌了。芋头吸收了羊排原汁原味，格外香糯。