腊肠干豇豆焖饭

腊肠干豇豆焖饭的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：干豇豆提前1小时泡软切成2厘米段，黑木耳提前泡软撕小片，大米洗净泡水1小时（这样煮出来的米口感更好），腊肠切薄片或者小粒，葱蒜切末，海米皮切碎。

2. 2.

   热锅冷油，下姜蒜末和海米皮碎炒出香味，下豇豆略翻炒，再加入黑木耳略炒，最后加入腊肠炒匀，加入料酒，老抽，生抽，最后加入沥水的米，将所有材料炒匀。

3. 第3步.

   将炒好的饭倒入电饭煲，加水（水的量注意不能和平时煮白米饭的水量一样，可慢慢加至食材之间可以看到水但又不能没过食材时候停止）。大概两碗米饭1碗半水的量。多了饭太稀，少了米太硬。最后按下煮饭键，至煮好跳到保温即可。