可爱西瓜饼干🍉

可爱西瓜饼干🍉的做法说明

一款可耐的西瓜饼干，看着就很清凉。有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形，炒鸡萌有木有。

可爱西瓜饼干🍉的食材和调料

低筋面粉	140g
黄油	40g
糖粉	45g
全蛋液	25g
红曲粉	3g
抹茶粉	3g
奶粉	10g
黑芝麻	适量

可爱西瓜饼干🍉的做法与步骤

第1步.
将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发成松发状态黄油软化到手指能轻松戳洞的程度。
第2步.
分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次
第3步.
将低粉和奶粉混合后过筛入盆中翻拌均匀面粉翻拌至无干粉即可。
4.
揉成团的面团分成两份，面团按分2：1的比例两份
第5步.
大的一份面团加红曲粉揉搓成团做西瓜囊
第6步.
铺一层保鲜膜后搓成长度为15CM的长条后入冰箱冷冻30分钟
7.
余下的一份面团加抹茶粉揉搓成团做西瓜皮铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条（长度也是15CM）然后盖上保鲜膜擀成宽度13～14CM的面片（这样的宽度刚好包裹住红曲面团，也可以根据自己面团的大小来调节。）时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来再包上保鲜膜冷冻30分钟
第8步.
拿出冰好的面团切片，切整片也行，再对半切片也行，看面团的形态而定。
第9步.
装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。
第10步.
颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐
第11步.
烤箱中层上下火，预热170度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉。我烤的15分钟觉得还是缺点火候建议17或18分钟为好。
第12步.
装罐美美哒。

小贴士

1、方子中的红曲粉和抹茶粉量仅供参考，使用时少量酌情添加，觉得颜色浅了可以再加粉，深了就没办法补救了。另外最好用好的抹茶粉，起码若竹，太次的颜色烤出来不好看。或者直接用斑斓精代替也可以。
2、西瓜籽也可用竹炭粉或黑可可粉加蛋液画上，但我认为用黑芝麻更逼真些，不过点时要稍微用力在面团上摁一下，不然烤后芝麻会掉哈。
3、饼干开裂是由于加入的黄油少或是筛入的面粉过多，可以调整黄油与面粉的比例，到面团恰好粘合，盆中无剩余为佳。也有可能是在切制的时候来回拉锯，出现裂缝。正确的方法应是快刀一刀切下。饼干从冷冻室拿出来不要直接切，稍微回温一下再切不容易碎。最后注意一下烘烤的温度不要过高，也会导致开裂。