热锅下油,将花椒大料炒香捞出,进葱花肉丝辣椒翻炒,肉微变色加味极鲜转小火,加蘑菇转中火炒,蘑菇变软后也蚝油炒,无须加盐味精。
炒肉丝不要完全变色加味极鲜,一定小火,否则肉会老。加大料花椒可以提升口感。
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