酸奶巧克力慕斯蛋糕
酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法说明
今天俩宝贝农历生日，昨晚赶了这个六寸慕斯蛋糕，家里没有奶油奶酪，所以最上层决定用酸奶做，酸酸甜甜也很好吃。就是临时赶的，没拍步骤图，看文字吧。
酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
我用的是戚风蛋糕，烤个六寸的，取一片，周围边边切掉0.5-1cm左右，垫在蛋糕模上
- 2.
200g奶油加15g糖打发到6分左右，就是有纹路也能微微流动。
- 3.
打发好的奶油先放冰箱。制作巧克力慕斯液。吉利丁片先冷水泡软，捞出沥干水分，30g牛奶加60g奶油微波炉加热到能融化吉利丁片的温度，再放入5g吉利丁片，混合成液体待凉后倒入巧克力酱，如果你是成品巧克力，那就吉利丁片溶解后再放巧克力溶解，最后把之前打发的奶油拿出来，放一半在这个混合液里，巧克力慕斯酱就做好了
- 4.
凉了后的巧克力慕斯酱倒入放有蛋糕片的蛋糕模中。这里要注意如果慕斯酱太稀一定要放冰箱冷藏一会慕斯酱稠稠的再倒，不然蛋糕片会浮起来的。
- 5.
倒了巧克力慕斯酱的蛋糕先放冰箱冷藏至巧克力慕斯酱凝固了，如果像我一样赶时间的话就放冷冻。
- 6.
再制作酸奶慕斯酱。2.5g吉利丁片加15g水微波炉热一下，吉利丁片溶解，然后待凉后倒入120g酸奶（原味的酸奶加点糖先混合好，我是水果味的够甜了），混合后再把剩下的一半打发好的奶油到进来搅拌均匀，把这个混合液倒入已经凝结的巧克力慕斯酱上，用勺子抹抹平，再次放入冰箱冷藏过夜，至少四个小时以上。
- 7.
脱模，电吹风吹一下蛋糕模，蛋糕模底下垫个水杯，往下慢慢拉，最后拿把菜刀把蛋糕转移到垫子上。
- 第8步.
最后裱花，或者不裱也可以，很好吃！
小贴士
看着好像步骤好麻烦，其实做过一次就觉得很简单。
