花环蜜豆面包

花环蜜豆面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜

   
2. 第2步.

   将面团滚圆，放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵

   
3. 第3步.

   发酵至2倍大

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，进行按压排气滚圆松弛15分钟

   
5. 第5步.

   将面团擀成约20*38的长方形状。如图

   
6. 第6步.

   再在面片中间放入120克蜜红豆

   
7. 第7步.

   再用刀将两边面片切成约1cm宽的条状

   
8. 第8步.

   将切好的条状面片左右交叉编织成辫子

   
9. 第9步.

   编织好后收口捏紧

   
10. 第10步.

    辫子头尾捏紧，放入南瓜模具中，或是放入金色不粘烤盘里面，进行二次发酵

    
11. 第11步.

    发酵至两倍大，再在表面刷上蛋液

    
12. 第12步.

    将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤18_20分钟，烘烤途中表面上色满意后加盖锡纸