酸奶杯子小蛋糕
酸奶杯子小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称量好所有食材。
- 第2步.
分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
- 第3步.
蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。
- 第4步.
乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130 度
- 第5步.
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
- 第6步.
打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
- 第7步.
蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。
- 第8步.
用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
- 第9步.
再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
- 第10步.
十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。
- 第11步.
表面上色即可出炉，晾凉。
- 第12步.
淡奶油加糖粉打至八分发。
- 第13步.
装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
小贴士
温度和自己烤箱结合，蛋糕冷藏食用，口感细腻绵软。
