伦教糕
伦教糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
粘米粉，白糖，200ml水混合在一起
- 第3步.
将第二步搅拌均匀，无颗粒
- 第4步.
搅拌均匀后倒进奶锅
- 第5步.
小火煮，一边煮一边搅拌
- 第6步.
有些粘底时马上离火，快速搅拌，直到没凝固物，再放到炉上煮，不断重复这个步骤，直到粉浆变稠
- 第7步.
提起来有拉丝的感觉
- 第8步.
15ml的水
- 第9步.
3g酵母与1/4茶匙的泡打粉混合，搅拌均匀
- 第10步.
搅拌均匀后
- 第11步.
等到粉漿溫度降到35度，鍋壁摸上去溫溫的，把15ml水，泡打粉，酵母混合水倒进里面
- 第12步.
把11步骤搅拌均匀
- 第13步.
盖上盖子等待发酵
- 第14步.
两个小时后，出现这些气泡，发酵好了，天气冷需要发酵久点
- 第15步.
倒点植物油搅拌均匀
- 第16步.
糕盘抹植物油
- 第17步.
大火蒸了22分钟，用牙签搓一下没粉粘住就熟了
- 第18步.
完成，冷了口感更好，QQ弹弹的
