焦糖布丁
焦糖布丁的做法说明
柔软的心是 你
焦糖布丁
微苦的焦糖
柔嫩的布丁
让那些不开心
都一边去吧
以下材料只能做2个，模具参见我的mini千层杯大小
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
牛奶砂糖微微煮热，加入香草荚过滤，备用
- 2.
全蛋+蛋黄单，过筛2-3次，提升布丁口感的柔滑度
- 3.
备用牛奶缓慢加入蛋液中，备用
- 4.
焦糖制作： 砂糖加常温水，熬制融化变色，注意焦化程度，热水先称好放一边，锅盖准备好放在左手边，糖浆熬制成为棕色，左手拿锅盖，右手倒入热水，注意闻一下糖浆焦糖味，关火，待气泡轻微消失倒入小杯或其他模具中，稍微晾凉备用
- 第5步.
烤箱160预热，温度设定为40分钟。 蛋液倒入小杯，放入烤箱，覆盖锡纸，以便保证布丁地层柔嫩
