不加水也不油的金平风牛蒡

不加水也不油的金平风牛蒡的做法说明

这个菜重点是不要加水不要加水一次性多放一些油油最后会被擦去不用担心这样牛蒡也不会炒不熟了
看下厨房其他金平牛蒡是不加肉的这是我从日料书上看来的确实挺好吃也是消灭牛蒡的好方法来分享一下只需要20分钟就可以炒好的菜很下饭哦

第1步.
重点就是牛蒡这个黑色的外皮在水里泡着用牙刷刷去（可以不用削皮，不过我是直接削皮的）
第2步.
切成4-5里面长短一样的小段子再切丝会比较好看
第3步.
切好丝泡在醋水中（这是重点哦醋水加了白醋的水）
第4步.
胡萝卜也切成和牛蒡长短一样的丝
第5步.
切肉丝（这个肉是我提前腌制过的，不腌制炒的时候加点料酒就好）
第6步.
热好锅锅里倒油放入切好的辣椒煸炒出香味
第7步.
倒入肉丝翻炒炒到微微变色
第8步.
肉不用全熟倒入牛蒡一起翻炒
第9步.
牛蒡开始变软的时候加入胡萝卜丝炒熟
第10步.
这一步很重要也是这道菜油不油腻的关键点在胡萝卜也开始软后用一张厨房用纸吸去菜上多余的油最好擦干净一些整个菜不用加水所以油一定是会放的比较多的加水就变成炖了
第11步.
加入酒味淋酱油糖盐进行调味（按自己口味调整口感）
第12步.
倒入香油再撒上一大把白芝麻翻炒均匀就可以出锅了
第13步.
出锅咯～好不好吃你们自己试试看我是挺喜欢的