咖喱虾球烧冻豆腐
咖喱虾球烧冻豆腐的做法说明
为了速度…营养…好味道…
咖喱虾球烧冻豆腐的做法与步骤
- 1.
海虾洗净分开头尾，这样可以让虾黄充分进入豆腐。去除虾线，不讲究的可以不去。 虾尾中间划一刀但不切断头尾，把尾巴穿过刀口，这样烧出来就是虾球啦。
- 2.
锅下稍许油把葱姜爆香，放入虾头翻炒至变色，喷料酒。
- 3.
冻豆腐切成小方块，和虾尾一并倒入锅中，倒入生抽，煮开。
- 4.
加入咖喱块，关火，将咖喱块溶解后再次开火，同时加入西兰花和杏鲍菇片。
- 5.
再次煮开后不够咸再加盐，我家觉得足够。爱吃香菜葱花的，最后可以点缀，我不吃这些东西……
小贴士
这个菜核心在虾，虾黄多，鲜嫩，什么味精高汤通通不需要。
用非冻豆腐也可以，但冻豆腐吸汤汁，更好吃。
喜欢咖喱的可以多放几块熬成浓浓的咖喱饭盖浇头，我只是把咖喱当调味剂了。
放入顺序是根据菜品决定的，虾头最先，因为越熬越鲜，虾头有丰富钙质。虾球别太老，杏鲍菇和西兰花都很容易熟。
